![大葉を使って味変!鶏つくねワンプレート【献立紹介】](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/06/445C68EC-38E8-4A2F-B4A2-A3DD5CB8DDF3.jpg)
どうもtamです
今回は半分だけ大葉を使って
ちょっと味変してみた
大葉の鶏つくねワンプレートの
献立を紹介します
我が家の息子が鶏肉が好きなので
調理しやすい鶏ひき肉をよく購入します
小さく切るのが面倒なので(笑)
2歳前の子供の食べる量はたかが知れているので
結構余るんですよね
しかもひき肉は賞味期限が短いじゃないですか
買ってすぐに小分けして
冷凍して仕舞えばいいのですが
忘れちゃってたーってことがしばしば…笑
そのため一気に大人が消費してしまおう!
っていう感じで
鶏つくねを作ることが結構あります(笑)
お肉自体は淡白なので
甘辛いタレでしっかり味付けして
卵黄を絡めて食べると最高ですよ!
それでは
let's go!!
目次
大葉の鶏つくねがメインの献立紹介
はい、ということで
大葉の鶏つくねがメインの献立になります
![大葉の鶏つくねワンプレート献立紹介](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/06/E9864694-696D-4275-B31F-71924D33DE06.jpg)
- 主菜:大葉の鶏つくね
- 副菜:高野豆腐の煮物
- 副菜:ほうれん草の白和え
- 汁物:味噌汁
- 主食:おにぎり
です
他の鶏ひき肉を使った献立はこちら
(餅入り巾着)
(揚げ出し餡掛け豆腐:副菜で使用)
大葉の鶏つくねワンプレート レシピの紹介
献立だけ参考にして
ご自身の好きなレシピを使用する場合は
次の
「おしゃれご飯に変える!ワンプレートの盛り付け方」
に進んでくださいね!
余ったらお弁当や翌日のごはんにどうぞ
![大葉の鶏つくねレシピ](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/06/1649982B-7CA4-410B-9CFF-F4C135BD32AB-293x300.jpg)
- 鶏ひき肉 :300g
- 絹豆腐 :150g
- ネギ :1/2本
- 大葉 :4枚
- マヨネーズ:大さじ1くらい
- 塩 :少々
- 片栗粉 :小さじ2くらい
- 油 :大さじ1くらい
(タレ) - 醤油 :大さじ1 1/2くらい
- 砂糖 :大さじ1 1/2くらい
- みりん:大さじ1 1/2くらい
作り方
- 豆腐は軽く水切りしておく
ねぎはみじん切りに
卵は卵黄と卵白を分けておく - ボールに鶏ひき肉・豆腐・ねぎ・卵白・
マヨネーズ・塩を加えてよく捏ねる - フライパンに油を熱し
8当分にした2を小判型にして
半分に大葉を巻く
(今回はおにぎりの海苔のように
巻き付けてみました) - 3を焼く
(途中蓋をして蒸し焼きにしてください) - フライパンの余分な油を拭き取り
タレの調味料を加えて好みの
テリ&とろみが出るまで煮詰める - 卵黄と共に器に盛りつけて完成
![高野豆腐の煮物レシピ](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/06/1CA418F2-F79B-4B29-872D-14BC4FF820C5-297x300.jpg)
鶏チャーシュー丼ワンプレートの残り物です(笑)
- 高野豆腐:2枚
- 水 :200mlくらい
- 砂糖 :大さじ1くらい
- 醤油 :小さじ2くらい
- 顆粒だし:小さじ1/2くらい
作り方
- 高野豆腐は水で戻して
食べやすいように6等分くらいに切る - 耐熱容器に材料を全部入れ
ふんわりとラップをし
600w2分ほど電子レンジで加熱 - 高野豆腐の上下を入れ替えて
再び600wで2分ほど加熱して完成
![ほうれん草の白和えレシピ](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/06/A7D5B7FF-5DF7-4F93-BC9C-FF68530A4285-296x300.jpg)
こちらも同じワンプレートからの
残り物です(笑)
- ほうれん草:250gくらい
- 絹ごし豆腐:150g
- 砂糖 :小さじ1くらい
- 醤油 :大さじ1くらい
- すりごま :大さじ1くらい
作り方
- ほうれん草は茹でて3cmほどに切っておく
豆腐はザルなどで軽く水切りしておく - 豆腐を滑らかになるまで混ぜて潰す
- 2に砂糖・醤油・ごまを入れて混ぜる
- ほうれん草を加えてよく和えたら完成
![あさりの味噌汁レシピ](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/06/3890FC9C-92CD-4403-A26C-A70DB55A9389-296x300.jpg)
- あさり :100gくらい
- 小口ねぎ:ぱらり
- 顆粒だし:2g
- 水 :400ml
- みそ :大さじ1 1/2くらい
作り方
- アサリはよくもみ洗いして
50度のお湯に10分ほどつけて砂抜きする - 1を軽く洗い鍋に入れ
だし・水と共に煮立てる - 味噌を溶きネギを散らして完成
おしゃれご飯に変える!ワンプレートの盛り付け方
おうちご飯をおしゃれご飯に変えるには
盛り付けが重要です
では再びこの写真
![大葉の鶏つくねワンプレート盛り付け方](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/06/93D47585-0E35-4CA3-9F00-3DF78EBD60DE-768x1024.jpeg)
今回の盛り付けのポイントとしては
- 中央にサラダを置く
- 卵黄トッピング
くらいです
盛り付けた順番は
サラダ→つくね→高野豆腐→白和え→味噌汁→おにぎり
という感じでした
今回は高野豆腐とか地味なおかずがいたので
中央にサラダを置いて
どの料理にもサラダが接するようにしました
サラダが近くにあるだけで
どの料理も彩りがよく見えます
(サラダ様様)
あとは卵黄ですね!
ポンと置いてあるだけでアガる(笑)
![高野豆腐の煮物レシピ](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/06/1CA418F2-F79B-4B29-872D-14BC4FF820C5-297x300.jpg)
居酒屋さんのつくねでも
卵黄が添えられていることがありますよね
その印象が強かったので
つくねを作るときはいつも添えています
彩りも鮮やかですし
濃厚になって余計ご飯が進みます(笑)
ワンプレートで使用した食器
今回使用したのは4つです
卵黄がVIP待遇だったので増えました(笑)
メインで使用したプレートはこちら
![小さめ青プレート散布](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/D1B8E6A8-A7DC-431B-9BB5-2155A6B953C3-225x300.jpeg)
![小さめ青プレート](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/A6A924E5-8CE1-4638-B388-3A291B1D565E-225x300.jpeg)
青い25cmのプレート
フランフランのアウトレットで購入しました
赤・緑・黄の三色がとても綺麗に映えます
大きさは他のプレートより一回り小さいのですが
メインに食器を使わない場合は
25cm位のほうがちょうど良いです
こういうシンプルなブルーのプレートも
料理が映えそうですね
味噌汁に使用したのはこちら
![そばちょこ散布](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/F14D703E-A4E3-4FDB-A3AA-1719324F40AD-225x300.jpeg)
![そばちょこ](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/8F256377-F866-4728-B4F1-F473BDE65A7F-e1613796596179-225x300.jpeg)
ニトリのカルエクレというシリーズの
マルチカップです
絶妙な大きさで
お皿の上で邪魔になりません
プリンとか作っても
可愛いと思います!
色合いが渋くて素敵…
画像のようなカプチーノとか
オシャレですねー
副菜で使用したのはこちら
![黄色い小鉢s散布](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/A8469B3F-7030-4C56-85A1-AAE2C9BB798A-e1613796950790-225x300.jpeg)
![黄色い小鉢s](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/437156CC-0A33-4F9C-99F0-F5614972DCFD-e1613796959417-225x300.jpeg)
黄色の豆皿
seriaで購入しました
色違いの赤も持っているのですが
彩りが足りない時にも大活躍します
5cm位の小さい器なので
ソース入れに使用したり
今回のようにちょっと副菜を乗せるのにも
ちょうど良いです
卵黄に使用したのはこちら
![お猪口散布](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/3D224FEC-AF55-4138-BA55-10C7AB6BEE4F-225x300.jpeg)
![お猪口](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/B645DF95-F3FF-40AB-BAE0-3EA885347F00-225x300.jpeg)
黒いお猪口です
セリアの商品だったかな??
こちらもソース入れなんかで
よく登場します
お猪口って可愛いのがたくさんあるんですよ!
ガラス製のものとか
形に特徴のあるものとか
お酒を楽しく飲むために
工夫されたものなので
見ているだけでとても楽しいです
こちらのピンクとか
春っぽくてとても可愛いですよね
まとめ
いかがでしたか?
今回は大葉を巻いたものを追加して
2種類の味で楽しむ
大葉の鶏つくねワンプレートの
献立を紹介しました
![大葉の鶏つくねワンプレート](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/06/443B43CE-F5E6-46B9-9DF1-FEB39217DABD-768x1024.jpeg)
ぜひテリッテリの濃い味にして
卵黄にディップして食べてください
淡白な鶏ひき肉が
めちゃめちゃご飯の進む
危険なおかずに早変わりですよ!
それでは
あなたの食事が楽しくなりますように!
こちらからは以上です