大葉を使って味変！鶏つくねワンプレート【献立紹介】

どうもtamです

今回は半分だけ大葉を使って
ちょっと味変してみた
大葉の鶏つくねワンプレートの
献立を紹介します


我が家の息子が鶏肉が好きなので
調理しやすい鶏ひき肉をよく購入します

小さく切るのが面倒なので（笑）

2歳前の子供の食べる量はたかが知れているので
結構余るんですよね

しかもひき肉は賞味期限が短いじゃないですか
買ってすぐに小分けして
冷凍して仕舞えばいいのですが

忘れちゃってたーってことがしばしば…笑

そのため一気に大人が消費してしまおう！
っていう感じで
鶏つくねを作ることが結構あります（笑）


お肉自体は淡白なので
甘辛いタレでしっかり味付けして
卵黄を絡めて食べると最高ですよ！


それでは
let's go！！

大葉の鶏つくねがメインの献立紹介

はい、ということで

大葉の鶏つくねがメインの献立になります

• 主菜：大葉の鶏つくね
• 副菜：高野豆腐の煮物
• 副菜：ほうれん草の白和え
• 汁物：味噌汁
• 主食：おにぎり

です

他の鶏ひき肉を使った献立はこちら
（餅入り巾着）

（揚げ出し餡掛け豆腐：副菜で使用）

大葉の鶏つくねワンプレート　レシピの紹介

献立だけ参考にして
ご自身の好きなレシピを使用する場合は

次の

「おしゃれご飯に変える！ワンプレートの盛り付け方」

に進んでくださいね！

余ったらお弁当や翌日のごはんにどうぞ

作り方

1. 豆腐は軽く水切りしておく
   ねぎはみじん切りに
   卵は卵黄と卵白を分けておく
   
   
2. ボールに鶏ひき肉・豆腐・ねぎ・卵白・
   マヨネーズ・塩を加えてよく捏ねる
   
   
3. フライパンに油を熱し
   8当分にした2を小判型にして
   半分に大葉を巻く
   （今回はおにぎりの海苔のように
   　巻き付けてみました）
   
   
4. 3を焼く
   （途中蓋をして蒸し焼きにしてください）
   
   
5. フライパンの余分な油を拭き取り
   タレの調味料を加えて好みの
   テリ&とろみが出るまで煮詰める
   
   
6. 卵黄と共に器に盛りつけて完成

鶏チャーシュー丼ワンプレートの残り物です（笑）

作り方

1. 高野豆腐は水で戻して
   食べやすいように6等分くらいに切る
   
   
2. 耐熱容器に材料を全部入れ
   ふんわりとラップをし
   600w2分ほど電子レンジで加熱
   
   
3. 高野豆腐の上下を入れ替えて
   再び600wで2分ほど加熱して完成

こちらも同じワンプレートからの
残り物です（笑）

作り方

1. ほうれん草は茹でて3cmほどに切っておく
   豆腐はザルなどで軽く水切りしておく
   
   
2. 豆腐を滑らかになるまで混ぜて潰す
   
   
3. 2に砂糖・醤油・ごまを入れて混ぜる
   
   
4. ほうれん草を加えてよく和えたら完成

作り方

1. アサリはよくもみ洗いして
   50度のお湯に10分ほどつけて砂抜きする
   
   
2. 1を軽く洗い鍋に入れ
   だし・水と共に煮立てる
   
   
3. 味噌を溶きネギを散らして完成

おしゃれご飯に変える！ワンプレートの盛り付け方

おうちご飯をおしゃれご飯に変えるには
盛り付けが重要です

では再びこの写真

今回の盛り付けのポイントとしては

• 中央にサラダを置く
• 卵黄トッピング

くらいです

盛り付けた順番は
サラダ→つくね→高野豆腐→白和え→味噌汁→おにぎり
という感じでした

今回は高野豆腐とか地味なおかずがいたので
中央にサラダを置いて
どの料理にもサラダが接するようにしました

サラダが近くにあるだけで
どの料理も彩りがよく見えます
（サラダ様様）


あとは卵黄ですね！
ポンと置いてあるだけでアガる（笑）

居酒屋さんのつくねでも
卵黄が添えられていることがありますよね

その印象が強かったので
つくねを作るときはいつも添えています

彩りも鮮やかですし
濃厚になって余計ご飯が進みます（笑）

ワンプレートで使用した食器

今回使用したのは4つです
卵黄がVIP待遇だったので増えました（笑）

メインで使用したプレートはこちら

青い25cmのプレート
フランフランのアウトレットで購入しました

赤・緑・黄の三色がとても綺麗に映えます

大きさは他のプレートより一回り小さいのですが
メインに食器を使わない場合は
25cm位のほうがちょうど良いです

こういうシンプルなブルーのプレートも
料理が映えそうですね


味噌汁に使用したのはこちら

ニトリのカルエクレというシリーズの
マルチカップです

絶妙な大きさで
お皿の上で邪魔になりません

プリンとか作っても
可愛いと思います！

色合いが渋くて素敵…
画像のようなカプチーノとか
オシャレですねー


副菜で使用したのはこちら

黄色の豆皿
seriaで購入しました

色違いの赤も持っているのですが
彩りが足りない時にも大活躍します

5cm位の小さい器なので
ソース入れに使用したり
今回のようにちょっと副菜を乗せるのにも
ちょうど良いです

卵黄に使用したのはこちら

黒いお猪口です
セリアの商品だったかな？？

こちらもソース入れなんかで
よく登場します

お猪口って可愛いのがたくさんあるんですよ！

ガラス製のものとか
形に特徴のあるものとか

お酒を楽しく飲むために
工夫されたものなので

見ているだけでとても楽しいです

こちらのピンクとか
春っぽくてとても可愛いですよね

まとめ

いかがでしたか？


今回は大葉を巻いたものを追加して
2種類の味で楽しむ
大葉の鶏つくねワンプレートの
献立を紹介しました

ぜひテリッテリの濃い味にして
卵黄にディップして食べてください

淡白な鶏ひき肉が
めちゃめちゃご飯の進む
危険なおかずに早変わりですよ！


それでは
あなたの食事が楽しくなりますように！



こちらからは以上です