オススメのワンプレート
豆腐がメイン料理に!!揚げ出し餡掛け豆腐ワンプレート【献立紹介】
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どうもtamです

今回は揚げ出し豆腐を餡掛けにした
あんかけ揚げ出し豆腐ワンプレート
の献立を紹介します

揚げ出し豆腐って美味しいですよね!
私めっちゃ好きなんです

お豆腐揚げて麺つゆかけただけでも
美味しいのですが

今回はお野菜を追加して
餡掛け風にしてみました

白だしを使用で簡単に作れますよ


それでは
let's go!!

揚げ出し餡掛け豆腐がメインの献立紹介

はい、ということで

揚げ出し餡掛け豆腐がメインの献立になります

献立
  • 主菜:揚げ出し餡掛け豆腐
  • 副菜:アサリとキャベツの酒蒸し
  • 副菜:れんこんのはさみ焼き
  • 副菜:サラダ
  • 主食:おにぎり

です


他の揚げ出し豆腐の献立はこちら↓

他の豆腐料理の献立はこちら↓

揚げ出し餡掛け豆腐ワンプレート レシピの紹介

献立だけ参考にして
ご自身の好きなレシピを使用する場合は

次の

「おしゃれご飯に変える!ワンプレートの盛り付け方」

に進んでくださいね!

余ったらお弁当や翌日のごはんにどうぞ

揚げ出し餡掛け豆腐のレシピ
材料
  • 木綿豆腐:3個パックの全部
  • 大根  :3cmくらい
  • にんじん:2cmくらい
  • しめじ :1/4株くらい
  • 片栗粉 :適量(衣用)
  • 水   :250ml
  • 白だし :大さじ2 1/2くらい
  • 砂糖  :小さじ1くらい
  • 片栗粉 :小さじ1くらい
  • 揚げ油 :適量
  • 大葉  :2枚

しめじはたまたまブナピーしかなかったので
白いやつを使用しました(笑)

普通のぶなしめじの方が
存在感が出ると思いますよ

作り方

  1. 豆腐は20〜30分くらい水切りしておく
    大根は皮を剥きすりおろす
    にんじんは千切り
    しめじは石づきを取ってバラしておく
    大葉を千切りにする

  2. 豆腐を4等分し、水気を切って片栗粉(分量外)を
    まぶして180度の油で薄く色づくまで揚げる

  3. 鍋に水・白だし・砂糖・にんじん・しめじを入れ
    3分ほど煮る

  4. 片栗粉に小さじ1の水(分量外)を混ぜ
    3に加えてとろみをつける

  5. 4に大根おろしを加えてさっと混ぜ
    器に盛った2にかける

  6. 大葉を乗せて完成

アサリとキャベツの酒蒸しのレシピ

材料
  • アサリ      :100gくらい
  • キャベツ     :1枚
  • おろしニンニク  :3cmくらい
  • バター      :10gくらい
  • 料理酒(白ワイン):大さじ2くらい
  • 塩こしょう    :少々
  • 小口ねぎ     :ぱらり



作り方

  1. アサリは砂抜きをして貝殻を擦り合わせてよく洗う
    キャベツはざく切りにする

  2. フライパンにバターとニンニクを熱し
    香りがしてきたらキャベツを炒める

  3. キャベツがしんなりしてきたら
    お酒とアサリを追加し
    蓋をしてアサリの口が開くまで蒸し焼きにする

  4. 塩こしょうで味を整え
    小口ネギを散らして完成

れんこんのはさみ焼き

材料
  • れんこん:4cmくらい
  • 鶏ひき肉:150gくらい
  • ねぎ  :10cmくらい
  • 片栗粉 :小さじ1くらい
  • 塩   :少々
  • 醤油  :大さじ1くらい
  • みりん :大さじ1/2くらい
  • 砂糖  :大さじ1/2くらい
  • 油   :小さじ2くらい

作り方

  1. れんこんは5mm幅くらいに切り
    5分ほど酢水につけておく
    ネギはみじん切りにしておく

  2. ボールにひき肉・ネギ・塩・片栗粉を
    いれよく捏ねる

  3. れんこんに片栗粉(分量外)を適量まぶし
    2を1/4量づつ挟む

  4. フライパンに油を熱し蓋をして
    弱火で3を両面蒸し焼く

  5. 醤油・砂糖・みりんを加え
    絡めて完成

おしゃれご飯に変える!ワンプレートの盛り付け方

おうちご飯をおしゃれご飯に変えるには
盛り付けが重要です

では再びこの写真

あ、性格が出てしましました
お箸ちゃんと並んでないですね(笑)

お見苦しい写真で申し訳ありません


気を取り直して
今回の盛り付けのポイントとしては

  • 豆腐の配置
  • れんこんの置き方
  • モリモリにした

くらいです

盛り付けた順番は
サラダ→豆腐→アサリ→れんこん→おにぎり
という感じでした


今回お豆腐は3個パックのものを
4等分して使用したので
1人6個になります

中心に一個置いて
それを囲むように放射線状に並べてみました

ちゃんと盛り付けた感が出て
いい感じですよね(笑)


れんこんもサラダに埋もれてしまうので
高さを出したかったのですが

厚みが結構あってうまく重ねられず…
一個が立ってますね(笑)

まぁよしとしましょう
小口ネギとか散らしてもいいかもしれません


今回のプレートは全体的にぎゅっと
盛り付けています

まぁ置けなくなるというのが
一番の理由なのですが

なんかこう
溢れ出してくる感じが
美味しそうに見えませんか?笑

食器を使わずに
おかずを少しづつ盛り付けた
ワンプレートも美味しそうですよね

まだやったことはないのですが
隣に何を置くか…とか

センスが問われそうで
なかなかハードルが高いです(笑)

ワンプレートで使用した食器


今回使用したのは3つです

メインで使用したプレートはこちら

縁模様グレープレート

縁模様グレープレート

グレーの模様付きプレート
ニトリ購入品

和食なので迷わず選択

こちらも和食にぴったりですね!
欲しい!


豆腐で使用したのはこちら

グラタン皿茶色散布

グラタン皿茶色

茶色いグラタン皿
こちらもニトリ購入品

ほっこりとした形と色が可愛いです

グラタンだけじゃなくて
意外と色々使える万能器ですよ

こちらのthe和食っていう器に盛るのも
素敵ですね!

他の食器がチープだから
すっごい浮いてしまうかもしれませんね(笑)


酒蒸しに使用したのはこちら

黄色い小鉢散布

黄色い小鉢

seriaで購入した黄色い小鉢
もちろん100円です

黄色が足りないなーと思って使いました
深さもあって大きさが絶妙です

こういう花柄の小鉢も
可愛いですねー春っぽい

まとめ

いかがでしたか?


今回は揚げ出し豆腐を
白だしで作った簡単おろし餡掛けでいただく
揚げ出し餡掛け豆腐ワンプレートの
献立を紹介しました

お豆腐がメインの献立ですが
ボリュームもありますし

照り焼き味のれんこんのはさみ焼きで
ご飯も進むプレートになっていますよ


それでは
あなたの食事が楽しくなりますように!



こちらからは以上です

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