![豆腐がメイン料理に!!揚げ出し餡掛け豆腐ワンプレート【献立紹介】](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/05/9218A03E-4946-43DB-8AAC-0DFA2348BB3B.jpg)
どうもtamです
今回は揚げ出し豆腐を餡掛けにした
あんかけ揚げ出し豆腐ワンプレート
の献立を紹介します
揚げ出し豆腐って美味しいですよね!
私めっちゃ好きなんです
お豆腐揚げて麺つゆかけただけでも
美味しいのですが
今回はお野菜を追加して
餡掛け風にしてみました
白だしを使用で簡単に作れますよ
それでは
let's go!!
目次
揚げ出し餡掛け豆腐がメインの献立紹介
はい、ということで
揚げ出し餡掛け豆腐がメインの献立になります
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/05/528226A8-3B38-450C-AFC8-0D836BEE9249.jpg)
- 主菜:揚げ出し餡掛け豆腐
- 副菜:アサリとキャベツの酒蒸し
- 副菜:れんこんのはさみ焼き
- 副菜:サラダ
- 主食:おにぎり
です
他の揚げ出し豆腐の献立はこちら↓
他の豆腐料理の献立はこちら↓
揚げ出し餡掛け豆腐ワンプレート レシピの紹介
献立だけ参考にして
ご自身の好きなレシピを使用する場合は
次の
「おしゃれご飯に変える!ワンプレートの盛り付け方」
に進んでくださいね!
余ったらお弁当や翌日のごはんにどうぞ
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/05/C65BA15B-4045-439D-A9D6-4D7ADE02D083-300x292.jpg)
- 木綿豆腐:3個パックの全部
- 大根 :3cmくらい
- にんじん:2cmくらい
- しめじ :1/4株くらい
- 片栗粉 :適量(衣用)
- 水 :250ml
- 白だし :大さじ2 1/2くらい
- 砂糖 :小さじ1くらい
- 片栗粉 :小さじ1くらい
- 揚げ油 :適量
- 大葉 :2枚
しめじはたまたまブナピーしかなかったので
白いやつを使用しました(笑)
普通のぶなしめじの方が
存在感が出ると思いますよ
作り方
- 豆腐は20〜30分くらい水切りしておく
大根は皮を剥きすりおろす
にんじんは千切り
しめじは石づきを取ってバラしておく
大葉を千切りにする - 豆腐を4等分し、水気を切って片栗粉(分量外)を
まぶして180度の油で薄く色づくまで揚げる - 鍋に水・白だし・砂糖・にんじん・しめじを入れ
3分ほど煮る - 片栗粉に小さじ1の水(分量外)を混ぜ
3に加えてとろみをつける - 4に大根おろしを加えてさっと混ぜ
器に盛った2にかける - 大葉を乗せて完成
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/05/CD5A6D35-869F-402D-9177-EE3E8E3066A8-292x300.jpg)
- アサリ :100gくらい
- キャベツ :1枚
- おろしニンニク :3cmくらい
- バター :10gくらい
- 料理酒(白ワイン):大さじ2くらい
- 塩こしょう :少々
- 小口ねぎ :ぱらり
作り方
- アサリは砂抜きをして貝殻を擦り合わせてよく洗う
キャベツはざく切りにする - フライパンにバターとニンニクを熱し
香りがしてきたらキャベツを炒める - キャベツがしんなりしてきたら
お酒とアサリを追加し
蓋をしてアサリの口が開くまで蒸し焼きにする - 塩こしょうで味を整え
小口ネギを散らして完成
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/05/D94C05DE-23BE-460F-8D8B-2AA92BDD1DBC-291x300.jpg)
- れんこん:4cmくらい
- 鶏ひき肉:150gくらい
- ねぎ :10cmくらい
- 片栗粉 :小さじ1くらい
- 塩 :少々
- 醤油 :大さじ1くらい
- みりん :大さじ1/2くらい
- 砂糖 :大さじ1/2くらい
- 油 :小さじ2くらい
作り方
- れんこんは5mm幅くらいに切り
5分ほど酢水につけておく
ネギはみじん切りにしておく - ボールにひき肉・ネギ・塩・片栗粉を
いれよく捏ねる - れんこんに片栗粉(分量外)を適量まぶし
2を1/4量づつ挟む - フライパンに油を熱し蓋をして
弱火で3を両面蒸し焼く - 醤油・砂糖・みりんを加え
絡めて完成
おしゃれご飯に変える!ワンプレートの盛り付け方
おうちご飯をおしゃれご飯に変えるには
盛り付けが重要です
では再びこの写真
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/04/916F36D6-D30F-4857-9061-5EC8EE3BB30C-768x1024.jpeg)
あ、性格が出てしましました
お箸ちゃんと並んでないですね(笑)
お見苦しい写真で申し訳ありません
気を取り直して
今回の盛り付けのポイントとしては
- 豆腐の配置
- れんこんの置き方
- モリモリにした
くらいです
盛り付けた順番は
サラダ→豆腐→アサリ→れんこん→おにぎり
という感じでした
今回お豆腐は3個パックのものを
4等分して使用したので
1人6個になります
中心に一個置いて
それを囲むように放射線状に並べてみました
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/05/C65BA15B-4045-439D-A9D6-4D7ADE02D083-300x292.jpg)
ちゃんと盛り付けた感が出て
いい感じですよね(笑)
れんこんもサラダに埋もれてしまうので
高さを出したかったのですが
厚みが結構あってうまく重ねられず…
一個が立ってますね(笑)
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/05/D94C05DE-23BE-460F-8D8B-2AA92BDD1DBC-291x300.jpg)
まぁよしとしましょう
小口ネギとか散らしてもいいかもしれません
今回のプレートは全体的にぎゅっと
盛り付けています
まぁ置けなくなるというのが
一番の理由なのですが
なんかこう
溢れ出してくる感じが
美味しそうに見えませんか?笑
食器を使わずに
おかずを少しづつ盛り付けた
ワンプレートも美味しそうですよね
まだやったことはないのですが
隣に何を置くか…とか
センスが問われそうで
なかなかハードルが高いです(笑)
ワンプレートで使用した食器
今回使用したのは3つです
メインで使用したプレートはこちら
![縁模様グレープレート](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/F6D45C2B-A221-4620-AA14-D2C19A4A9532-225x300.jpeg)
![縁模様グレープレート](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/E53313C9-FBA3-4649-9C9A-016B10CCD2E1-225x300.jpeg)
グレーの模様付きプレート
ニトリ購入品
和食なので迷わず選択
こちらも和食にぴったりですね!
欲しい!
豆腐で使用したのはこちら
![グラタン皿茶色散布](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/71C7CAD9-7378-405F-A5F0-8CAAA4AD440B-225x300.jpeg)
![グラタン皿茶色](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/32E742EC-33A6-4E27-B6C5-81E566D36AC5-225x300.jpeg)
茶色いグラタン皿
こちらもニトリ購入品
ほっこりとした形と色が可愛いです
グラタンだけじゃなくて
意外と色々使える万能器ですよ
こちらのthe和食っていう器に盛るのも
素敵ですね!
他の食器がチープだから
すっごい浮いてしまうかもしれませんね(笑)
酒蒸しに使用したのはこちら
![黄色い小鉢散布](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/D83FA742-E30A-477D-8234-683CBE05A4F4-225x300.jpeg)
![黄色い小鉢](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/383674B4-2CED-44AC-9A53-8E2DFBAA4F5E-225x300.jpeg)
seriaで購入した黄色い小鉢
もちろん100円です
黄色が足りないなーと思って使いました
深さもあって大きさが絶妙です
こういう花柄の小鉢も
可愛いですねー春っぽい
まとめ
いかがでしたか?
今回は揚げ出し豆腐を
白だしで作った簡単おろし餡掛けでいただく
揚げ出し餡掛け豆腐ワンプレートの
献立を紹介しました
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/04/1392AD5D-94A9-4DBD-81A5-1DDC87A6F194-768x1024.jpeg)
お豆腐がメインの献立ですが
ボリュームもありますし
照り焼き味のれんこんのはさみ焼きで
ご飯も進むプレートになっていますよ
それでは
あなたの食事が楽しくなりますように!
こちらからは以上です