![辛さは最後に調整!辛くない麻婆豆腐ワンプレート【献立紹介】](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/01/78461B6F-05E0-4CB2-A4C4-06F266206FF0.jpeg)
どうもtamです
今回は辛いのが大の苦手な夫のために
辛くない麻婆豆腐のワンプレートを紹介します
私は激辛好きなので後で辛さを足します(笑)
副菜は以前「二色丼」を紹介したときに作った
ナスの肉巻きのアレンジです
お肉で巻いた状態で保存しておいたので
衣をつけて揚げるだけで完成します
少しでも仕込みが終わっていると
調理時間が短く済むので
盛り付けに時間を割けますね!
それではいきましょう
let's go
目次
麻婆豆腐がメインの献立紹介
はい、ということで
麻婆豆腐がメインの献立になります
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/01/43031F44-D3CB-46CA-8E3B-1F48EAC4FFDA.jpg)
- 主菜:麻婆豆腐
- 副菜:ナスの肉巻きフライ
- 副菜:サラダ
- 主食:もち麦ご飯
です
麻婆豆腐ワンプレート レシピの紹介
参考になるかわかりませんが
レシピや参考にさせてもらったレシピを
紹介します
献立だけ参考にして
ご自身の好きなレシピを使用する場合は
次の
「おしゃれご飯に変える!ワンプレートの盛り付け方」
に進んでくださいね!
余ったらお弁当や翌日のごはんにどうぞ
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/01/9FADF010-C22B-44A0-B3F3-F42AC021FFD9-297x300.jpg)
レシピは何を作っても美味しい
☆栄養士のれしぴ☆さんを
参考にさせてもらいました
【辛さ調整の方法】
こちらのレシピは豆板醤が小さじ1〜2とありますが
うちの夫は辛いのが本当に苦手です
小さじ1/2くらいしか入れませんでした(笑)
私は辛いの大好きなので
盛り付けた後に一味唐辛子を劇フリしています(笑)
山椒の痺れとかはあまり好きではないので
一味唐辛子がお気に入りです
本格麻婆らしく痺れも欲しい!という方は
七味唐辛子で調整すると良いかもしれません
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/01/764BDA15-4FE3-427C-A0E6-D6A80F2F40B8-300x293.png)
二色丼で作ったナスの肉巻き照り焼きバージョンを
フライにしました
ソースにつけて食べましたが
ナスがジュワーっと美味しい!!!
私は照り焼きよりこっちの方が好きです
今回、揚げ衣は簡単に
水溶き小麦粉とパン粉だけです
揚げ物を作る時は大体
水+小麦粉か
水+米粉で簡単に済ませています
しっかりパン粉も着きますし
食べても美味しいですよ!
作り方
- ナス(1本)を8等分し、豚肉で巻く(私はロースの薄切りを使用しました)
軽く塩こしょうしておく - 小麦粉に同量の水を加えて(大さじ4づつくらい)1をくぐらせ
パン粉をしっかりまぶしておく - 2をキツネ色になるまで揚げる
おしゃれご飯に変える!ワンプレートの盛り付け方
おうちご飯をおしゃれご飯に変えるには
盛り付けが重要です
では再びこの写真
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/01/7B6123D9-A18A-4A34-A4B4-D6E879E7F648-768x1024.jpeg)
今回の盛り付けのポイントとしては
- 麻婆豆腐を器に
- フライを重ねておく
- ソースを別盛り
- レモンを添える
くらいですかね
盛り付けた順番は
ご飯→麻婆→フライ→サラダ
って感じでした
今回は高さを出すために
麻婆豆腐は食器を使用しました
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/01/9FADF010-C22B-44A0-B3F3-F42AC021FFD9-297x300.jpg)
プレートの奥に配置したかったので
必然的に高さが必要になりました
しっかりトロミをつけたら
ご飯にかけるなど
プレートに直おきもできますが
他にあんまりおかずもなかったので
食器に頼りました(笑)
小口ネギや後乗せでフリまくった
一味唐辛子&糸唐辛子も
見た目の印象が良くなりますよね
フライも高さを出すために
少し重ねておいてみました
3つしかないので迷ったのですが
ひとつだけ重ねてみました
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/01/78461B6F-05E0-4CB2-A4C4-06F266206FF0-225x300.jpeg)
ちょっと分かりにくいですが
横から見ると
置き方に変化をつけた方が綺麗に見えます
また、フライ自体が綺麗に見えるので
ソースは別添えです
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/01/CC2752F5-526C-459A-B552-E0544B7601C4.png)
ソースをかけた方がいい場合もありますが
かけちゃうと麻婆豆腐と相まって
全体的に茶色いプレートになってしまうので
今回は別添えです
レモンも添えるだけで一気にオシャレになりますよ
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/01/E8F28240-6DBF-48C0-A083-2EF67679FEA6-259x300.jpg)
今回は定食屋さんのように
サラダにきゅうりやトマトを添えているので
レモンが加わることで
よりお店感が出る気がします
黄色担当なので
いるのと居ないのでは全く違いますよ!
ワンプレートで使用した食器
今回使用した食器は3つです
メインで使用したプレートはこちら
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/1C9D0C65-69D2-4914-941D-9EF8275AB740-225x300.jpeg)
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/7FD0F339-80FA-46CA-BBDA-1B6BE69B2415-225x300.jpeg)
真っ白27cmプレートです
今回のように
トマト・きゅうり・レタス・レモンと
フライのお供が綺麗に揃っている場合は
白い縁が綺麗に見えます
3色揃っていると
真っ白のプレートはとても映えますね
3色揃えるなどのポイントは
下の盛り付け方のコツの記事にまとめてあるので
お時間のあるときにどうぞ↓
麻婆豆腐に使用した食器はこちら
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/EF34F7B4-0959-4415-A6FD-3590919AA0D3-e1609742667307-225x300.jpeg)
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/06/654E19F4-DD4B-48CB-8A49-3C253834289D-225x300.jpeg)
丼などでよく使うやつです
茶色のグラタン皿もありますが
麻婆豆腐もフライももち麦ご飯も茶色いので
全体的に茶色になってしまうので
今回はこちらを使用しました
もっとなんかいい感じの器が欲しいところです(笑)
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これなんか黄色とか赤とか選べば
色味足りない時も安心だし
丼として使えるから
何かと便利かもしれません(笑)
ソースを入れているのはこちら
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/07/9DFB9190-E490-478F-A242-AE262A714A31-225x300.jpeg)
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/07/BAE013F2-5D23-4A54-899E-7D539FF0ABA1-e1610435302528-225x300.jpeg)
100均のおちょこです
大きさがちょうど良くて気に入っています
今回は三色揃っていて
食器で色を足す必要がなかったので
こちらをチョイス
黒でグッと引き締まりますね
まとめ
いかがでしたか?
今回は麻婆豆腐ワンプレートの
献立を紹介しました
副菜はすでに下拵えが終わっていたので
麻婆豆腐と同時進行で作ることができました
水+粉+パン粉のフライも
卵が入らなくてもしっかり美味しいですよ
減らせる手間は減らして行きたいですよね
節約にもなりますね(笑)
一味唐辛子の後フリも
お子さんと一緒に食べたりする場合はオススメです
最初は辛味なしで作って
後で真っ赤っかにして食べてくださいね(笑)
それでは
あなたの食事が楽しくなりますように!
こちらからは以上です