辛さは最後に調整！辛くない麻婆豆腐ワンプレート【献立紹介】

どうもtamです


今回は辛いのが大の苦手な夫のために
辛くない麻婆豆腐のワンプレートを紹介します

私は激辛好きなので後で辛さを足します（笑）


副菜は以前「二色丼」を紹介したときに作った
ナスの肉巻きのアレンジです

お肉で巻いた状態で保存しておいたので
衣をつけて揚げるだけで完成します


少しでも仕込みが終わっていると
調理時間が短く済むので
盛り付けに時間を割けますね！



それではいきましょう
let's go

麻婆豆腐がメインの献立紹介

はい、ということで

麻婆豆腐がメインの献立になります

• 主菜：麻婆豆腐
• 副菜：ナスの肉巻きフライ
• 副菜：サラダ
• 主食：もち麦ご飯

です

麻婆豆腐ワンプレート　レシピの紹介

参考になるかわかりませんが
レシピや参考にさせてもらったレシピを
紹介します

献立だけ参考にして
ご自身の好きなレシピを使用する場合は

次の

「おしゃれご飯に変える！ワンプレートの盛り付け方」

に進んでくださいね！

余ったらお弁当や翌日のごはんにどうぞ

レシピは何を作っても美味しい
☆栄養士のれしぴ☆さんを
参考にさせてもらいました

【辛さ調整の方法】
こちらのレシピは豆板醤が小さじ1〜2とありますが
うちの夫は辛いのが本当に苦手です
小さじ1/2くらいしか入れませんでした（笑）

私は辛いの大好きなので
盛り付けた後に一味唐辛子を劇フリしています（笑）

山椒の痺れとかはあまり好きではないので
一味唐辛子がお気に入りです

本格麻婆らしく痺れも欲しい！という方は
七味唐辛子で調整すると良いかもしれません

二色丼で作ったナスの肉巻き照り焼きバージョンを
フライにしました

https://www.tam0831tam.com/%e3%80%90%e7%8c%ae%e7%ab%8b%e7%b4%b9%e4%bb%8b%e3%80%91%e7%b4%85%e7%99%bd%e3%81%a7%e3%81%8a%e3%82%81%e3%81%a7%e3%81%9f%e3%81%84%ef%bc%81%e3%83%9e%e3%82%b0%e3%83%ad%e3%81%a8%e3%81%97%e3%82%89%e3%81%99/

ソースにつけて食べましたが
ナスがジュワーっと美味しい！！！

私は照り焼きよりこっちの方が好きです


今回、揚げ衣は簡単に
水溶き小麦粉とパン粉だけです

揚げ物を作る時は大体
水＋小麦粉か
水＋米粉で簡単に済ませています

しっかりパン粉も着きますし
食べても美味しいですよ！

作り方

1. ナス（１本）を8等分し、豚肉で巻く（私はロースの薄切りを使用しました）
   軽く塩こしょうしておく
   
   
2. 小麦粉に同量の水を加えて（大さじ4づつくらい）1をくぐらせ
   パン粉をしっかりまぶしておく
   
   
3. 2をキツネ色になるまで揚げる

おしゃれご飯に変える！ワンプレートの盛り付け方

おうちご飯をおしゃれご飯に変えるには
盛り付けが重要です

では再びこの写真

今回の盛り付けのポイントとしては

• 麻婆豆腐を器に
• フライを重ねておく
• ソースを別盛り
• レモンを添える

くらいですかね

盛り付けた順番は

ご飯→麻婆→フライ→サラダ
って感じでした


今回は高さを出すために
麻婆豆腐は食器を使用しました

プレートの奥に配置したかったので
必然的に高さが必要になりました

しっかりトロミをつけたら
ご飯にかけるなど
プレートに直おきもできますが

他にあんまりおかずもなかったので
食器に頼りました（笑）

小口ネギや後乗せでフリまくった
一味唐辛子＆糸唐辛子も
見た目の印象が良くなりますよね


フライも高さを出すために
少し重ねておいてみました

3つしかないので迷ったのですが
ひとつだけ重ねてみました

ちょっと分かりにくいですが
横から見ると
置き方に変化をつけた方が綺麗に見えます


また、フライ自体が綺麗に見えるので
ソースは別添えです

ソースをかけた方がいい場合もありますが

かけちゃうと麻婆豆腐と相まって
全体的に茶色いプレートになってしまうので
今回は別添えです


レモンも添えるだけで一気にオシャレになりますよ

今回は定食屋さんのように
サラダにきゅうりやトマトを添えているので

レモンが加わることで
よりお店感が出る気がします

黄色担当なので
いるのと居ないのでは全く違いますよ！

ワンプレートで使用した食器

今回使用した食器は3つです

メインで使用したプレートはこちら

真っ白27cmプレートです

今回のように
トマト・きゅうり・レタス・レモンと
フライのお供が綺麗に揃っている場合は

白い縁が綺麗に見えます

3色揃っていると
真っ白のプレートはとても映えますね

3色揃えるなどのポイントは
下の盛り付け方のコツの記事にまとめてあるので
お時間のあるときにどうぞ↓

https://www.tam0831tam.com/%e3%83%af%e3%83%b3%e3%83%97%e3%83%ac%e3%83%bc%e3%83%88%e3%81%94%e9%a3%af%e3%81%ae%e7%9b%9b%e3%82%8a%e4%bb%98%e3%81%91%e6%96%b9%e3%81%ae%e3%82%b3%e3%83%84%e3%81%a8%e9%a3%9f%e5%99%a8%e3%81%ae%e9%81%b8/

麻婆豆腐に使用した食器はこちら

丼などでよく使うやつです

https://www.tam0831tam.com/%e3%80%90%e7%8c%ae%e7%ab%8b%e7%b4%b9%e4%bb%8b%e3%80%91%e7%a7%81%e3%81%af%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%b9%e6%b4%be%ef%bc%81%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%82%ab%e3%83%84%e4%b8%bc%e3%83%af%e3%83%b3%e3%83%97/

茶色のグラタン皿もありますが

麻婆豆腐もフライももち麦ご飯も茶色いので
全体的に茶色になってしまうので
今回はこちらを使用しました

もっとなんかいい感じの器が欲しいところです（笑）

ライスボウル 小丼/お茶碗 Mサイズ 全9color 茶碗 おしゃれ 茶わん 可愛い ご飯茶碗 ごはん茶碗 新生活 おうちごはん 価格:1,100円 (2021/1/21 07:26時点)

これなんか黄色とか赤とか選べば
色味足りない時も安心だし

丼として使えるから
何かと便利かもしれません（笑）


ソースを入れているのはこちら

100均のおちょこです
大きさがちょうど良くて気に入っています

今回は三色揃っていて
食器で色を足す必要がなかったので
こちらをチョイス

黒でグッと引き締まりますね

まとめ

いかがでしたか？


今回は麻婆豆腐ワンプレートの
献立を紹介しました


副菜はすでに下拵えが終わっていたので
麻婆豆腐と同時進行で作ることができました

水＋粉＋パン粉のフライも
卵が入らなくてもしっかり美味しいですよ

減らせる手間は減らして行きたいですよね
節約にもなりますね（笑）

一味唐辛子の後フリも
お子さんと一緒に食べたりする場合はオススメです

最初は辛味なしで作って
後で真っ赤っかにして食べてくださいね（笑）



それでは
あなたの食事が楽しくなりますように！



こちらからは以上です