![胸肉がしっとり美味しい!蒸し鶏の中華ワンプレート【献立紹介】](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/05/D7A6DCE2-5128-4DDF-97EB-78BAADD2BA61.jpg)
どうもtamです
今回のワンプレートは中華にしてみましたよ
理由は
コストコで買った胸肉がいっぱいあったから
普段みなさんも
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/9756CE5C-C82E-42F4-86CE-592EC7F38E9C.jpeg)
って思って献立考えたりしますよね
毎日献立を考えてお買い物に行く方は
多分きっと献立に悩んだりしていない
スーパー料理好きな人に違いない…(尊敬)
あ、蒸し鶏はちょっと長時間放置
(鍋に入れておくだけ)
しておかないといけないんで
時間のある時にチャチャっと準備しておくと
夕飯時に楽ですよ
てなわけで
中華プレートスタート!!
目次
蒸し鶏がメインの献立紹介
はい,ということで
蒸し鶏ががメインの献立になります
![蒸し鶏中華ワンプレート献立紹介](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/44E3B77A-90F2-408F-BB72-15E67059E263.png)
- 主菜:蒸し鶏
- 副菜:春巻き
- 副菜:きゅうりとメンマのナムル
- 汁物:わかめスープ
- 主食:カニカマチャーハン
以上です
他の蒸し鶏の献立はこちら
(あっさりに悩む 蒸し鶏)
(蒸し鶏アレンジ カオマンガイ)
蒸し鶏ワンプレートのレシピ紹介
献立だけ参考にして
ご自身の好きなレシピを使用する場合は
次の
「おしゃれご飯に変える!ワンプレートの盛り付け方」
に進んでくださいね!
余ったらお弁当や翌日のごはんにどうぞ
![蒸し鶏レシピ](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/1573D480-538F-4692-B838-24C93203104C-300x246.png)
蒸し鶏っていうか正確にいうと
「茹でた鶏肉を蒸し鶏風のソースで食べるよ」
って感じです
だってネギの青いところとか,
生姜とか色々面倒だったから…
下味つけてお湯に放置してただけです
でもしっとりして美味しいのでぜひ!
- 鶏ムネ肉 :1枚(小さい場合は増やしてね)
- 砂糖 :小さじ1くらい
- 塩 :ひとつまみくらい
- おろし生姜:大さじ1くらい(面倒なのでチューブでOK)
- 白ネギ :10cmくらい
- ごま油 :大さじ1
- 塩 :小さじ1/2
- 小葱 :パラっと
- 糸唐辛子 :フワッと
作り方
- ムネ肉(今回は皮なし)に
フォークを何度も刺して穴を開けます - 砂糖と塩を揉み込み常温になるまで放置
- ネギをみじん切りにする
- 小さいフライパンにごま油を熱する
(本当はボールとかに入れたネギ&生姜に
かけるんですけど洗い物が増えるので省略) - 火から下ろしてネギ&生姜を投入!
余熱でも焦げやすいので
素早く混ぜてください
塩を追加してソース完成! - ムネ肉がちょうど入るくらいの小さいお鍋に
ムネ肉と被るくらいの水を入れ火にかける - 沸騰したら2分ほど加熱して
火を止めて粗熱が取れるまで
放置しておく
(ここまで朝のうちに仕込んでおくと楽です) - ムネ肉を斜め薄切りにしてソースをかけ
小葱と糸唐辛子でお化粧したら完成! - あ!茹で汁はわかめスープで使うので
残しておいてください。
Amazonや業務スーパーで売っている
「姜葱醬(ジャンツォンジャン)」
という調味料を使うとソース作りを省けます!
![]() |
姜葱醤(ジャンツォンジャン) 万能調味料 180g × 2個セット 価格:2,264円 |
これなんですけど
高いのしか見つからなかったので
業務スーパーとかで購入してください(笑)
その場合は塩を加えてちょっとレンチンすると
辛さが和らいで美味しいです
![カニカマと卵のチャーハンレシピ](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/E0BBD7DE-4C2D-446D-872B-09BBE29AD702-300x292.png)
お好きな具材で作ってください
赤い色味を増やしたかったので
カニカマで作っただけです(笑)
安く済むし具材に火を通す必要もないので
時短で美味しかったですよ
お家にあったらぜひ!
- ご飯 :軽く2杯分
- 卵 :1個(小さい時は2個)
- カニカマ :4〜5本
- 小葱 :軽く一握り
- 塩こしょう :適量
- 鶏がらスープ:小さじ2弱
- しょうゆ :小さじ1
- 油 :大さじ1くらい
作り方
- カニカマと小葱を適当に刻んでおく
- 卵に塩(分量外)をひとつまみかふたつまみ
パッパっと入れて解しておく - フライパンに油を熱して卵を軽く焼き
ご飯を追加 - パラっと混ざってきたらカニカマと小葱を追加し、鶏ガラスープの素で味付け
- 醤油を鍋肌からジャッと回し入れて香りづけ
- 塩こしょうで味を整えて完成
![春巻きレシピ](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/F461ABF9-8309-4A72-8FFE-EECD158213A6.png)
いっぱい作って冷凍庫に入れておくと
お弁当や今回のように副菜として使う場合に
便利です
具材は何でもお好みで!
色々入れると美味しいですが、大半が白菜です
調味料も少ないですが、
中華煮みたいなの作って巻いて揚げたら
大体美味しいです(笑)
- 春巻きの皮 :10枚
- 豚ひき肉 :200g(豚こまでも合い挽きでもなんでも)
- 春雨 :40g
- 白菜 :4分の1
- にんじん :半分
- オイスターソース:大さじ2
- 鶏ガラスープの素:大さじ1
- 水溶き片栗粉 : 適量
- 揚げ油 :適量
作り方
- 春雨は戻して食べやすく切る
白菜とにんじんんは千切りにしておく - フライパンでひき肉を炒めて、
色が変わったら白菜とにんじんを加えて
炒める - 戻した春雨とオイスターソース、
鶏がらスープの素を加えて味をつける - 白菜から水分が出ていると思うので、
様子を見ながら水溶き片栗粉を加えて
とろみをつける - 4でできた具材を冷ます
- 10等分して春巻きの皮で巻く
- 油で揚げると美味しいですが、後処理が
面倒なので多めの油で揚げ焼きにする - 両面がきつね色になったら完成!
![わかめスープレシピ](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/DFC04D23-A17E-48F9-865F-493DCCCF7F02-300x296.jpeg)
説明いる?笑
- 乾燥わかめ :3g
- お湯 :300ml
- 鶏ガラスープの素:小さじ2弱
- 塩こしょう :適量
- ごま :パラり
作り方
- 熱湯に全部入れたらできるよ!!
(茹で汁を使う場合はお湯を茹で汁に
変更してください)
![きゅうりとメンマのナムルレシピ](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/1BE96257-57D5-4679-965B-20AC7C94E035-300x272.png)
これも和えるだけ!
- きゅうり :半分
- 味付けメンマ:30g
- 塩 :ぱらり
- ごま油 :たらり
分量サイテーですみません(笑)
作り方
- きゅうりは太めの千切り、
メンマは太すぎたら割いておく - きゅうりは塩揉みし、出た水分は捨てる
- きゅうりとメンマを合わせて
ごま油を和えて完成!
おしゃれご飯に変える!ワンプレートの盛り付け方
おうちご飯をおしゃれご飯に変えるには
盛り付けが重要です
中華もオシャレに変えていきましょう
では再びこの写真
![蒸し鶏中華ワンプレート盛り付け方](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/2F8BCCAC-1427-4CA3-BEFD-C93AE9DAEAB4-768x1024.jpeg)
今回の盛り付けのポイントとしては
- チャーハンをドーム状に盛り付けたこと
- 蒸し鶏はレタスを1枚敷いてチャーハンに
立てかけたこと - ナムルはあえて小皿に入れたこと
- 春巻きをカットして盛り付けたこと
です
パラっと感を表現するために
サッと盛り付けても良かったのですが
メインは蒸し鶏でーと思っていたので
お茶碗で形を作ってスペースを削減
奥に向かって高さを出したいので
一石二鳥ですね
![きゅうりとメンマのナムルレシピ](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/1BE96257-57D5-4679-965B-20AC7C94E035-e1612389063205-300x272.png)
蒸し鶏はそのまま置くとベターっと平面に
なってしまいがちなので
チャーハンに支えてもらいました
チャーハンと蒸し鶏がそのまま隣接すると
淡い色同士でぼやけてしまうので
サニーレタスでしっかりと境界線をつけました
濃い色が入っているので
サニーの方がオススメです
奥に盛り付けるものは高さが欲しいので
ナムルは小皿に入れて高さを出しました
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/C4D30684-9B67-4433-A9AE-360415874E3D-300x221.jpeg)
![](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/F461ABF9-8309-4A72-8FFE-EECD158213A6-e1613080701880.png)
春巻きは断面が見えると美味しそうに
見えますよね
今回は1本しか使わなかったので
靴のディスプレイの様に立体的にしてみました
(例えがクツ…)
赤が乏しい料理だったのでカニカマや
糸唐辛子などの飾りで追加しています
トマトとかでもいいかもしれませんね
蒸し鶏ワンプレートで使用した食器
今回使用したのは3つです
メインで使用したプレートはこちら
![縁模様グレープレート](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/F6D45C2B-A221-4620-AA14-D2C19A4A9532-225x300.jpeg)
![縁模様グレープレート](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/E53313C9-FBA3-4649-9C9A-016B10CCD2E1-225x300.jpeg)
ニトリで購入した27cmのものです
和食系や今回のように中華系の時にも使います
縁の模様がアクセントになるので
なるべく中央に寄せて盛り付けたくなりますね
料理が少なくても寂しくならないのも
ポイント高いです
スープに使った器は
前回のコンソメスープで使ったものと同じで
ニトリのものです
![そばちょこ散布](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/F14D703E-A4E3-4FDB-A3AA-1719324F40AD-225x300.jpeg)
![そばちょこ](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/8F256377-F866-4728-B4F1-F473BDE65A7F-e1613796596179-225x300.jpeg)
中華系のスープでも全然アリですよね
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中華だし、今回はわかめなので
こういったコロンと白いボウルも
すごく似合うと思います
ナムルの小皿については
すっごい昔に100均で購入した物です
![白い花型小鉢散布](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/1978FCFD-C401-4A5E-9F64-BF8FE6274373-225x300.jpeg)
![白い花型小鉢](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2021/02/416F8618-BBE4-429D-B34F-1A890030301D-225x300.jpeg)
どこだったかなー
多分seriaかなぁ
どこにでも売っている様なシンプルなものです
何にでも使えていいですよね
今回はメインプレートに
縁の模様が似ていたのと
チャーハン・スープ・小皿と
3つ丸系が並んでいるのが可愛いなぁと
思ったのでこれにしました
![蒸し鶏中華ワンプレート盛り付けポイント2](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/C4D30684-9B67-4433-A9AE-360415874E3D-300x221.jpeg)
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ナムルが緑で綺麗なので
透かしの入った小鉢とかも良さそう
和食とかでも活躍してくれそうな
可愛い小鉢だなー
欲しい。
まとめ
いかがでしたか?
今回は蒸し鶏をメインにした
中華料理のワンプレートを紹介しました
![蒸し鶏中華ワンプレートレシピ献立](https://www.tam0831tam.com/wp-content/uploads/2020/12/ED37A3E3-5D1A-4F96-876B-3EA64E252B65-e1613716058202-768x1024.jpeg)
作り方は鍋に入れて放置するだけですし
タレもネギと生姜で美味しいですよ!
献立については
定番の料理を中心に並べてみましたが
いかがですかね
夫の評判は良かったですよ
レシピなどは気に入っているものや
料理上手な方のもを参考になさってくださいね
盛り付けは一際丁寧に(笑)
それでは
あなたの食事が楽しくなりますように!
こちらからは以上です