オススメのワンプレート
片栗粉とめんつゆで簡単美味しい!揚げ出し豆腐ワンプレート【献立紹介】
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どうもtamです


今回は節約食材のお豆腐がメインの献立です

しっかり揚げてあるので物足りなさもなく
ご飯のおかずになりますよ

揚げる手間がありますが
お出汁が染みじゅわで私は大好きです

たまーに食べたくなるんですよねー


お財布がピンチな時や
和食でほっこりしたい時などにどうぞ


それではいきましょう
let's go!!

揚げ出し豆腐がメインの献立紹介

はい、ということで

揚げ出し豆腐がメインの献立になります

揚げ出し豆腐ワンプレート献立紹介

献立
  • 主菜:揚げ出し豆腐
  • 副菜:鶏の肝煮
  • 副菜:ほうれん草のなめ茸和え
  • 汁物:ワカメと玉ねぎの味噌汁
  • 主食:おにぎり

です
他の揚げ出し豆腐の献立はこちら

揚げ出し豆腐のワンプレートレシピの紹介

参考にしたレシピや
参考になるか分からない私のレシピを紹介しておきますね


ご自身が普段使っている お好きなレシピを使ってくださいね


献立だけ参考にして
ご自身の好きなレシピを使用する場合は

次の

「おしゃれご飯に変える!ワンプレートの盛り付け方」

に進んでくださいね!

余ったらお弁当や翌日のごはんにどうぞ

揚げ出し豆腐のレシピ
揚げ出し豆腐レシピ
材料
  • 豆腐  :1丁(木綿でも絹でも)
  • 大根  :6cmくらい
  • 小葱  :ぱらり
  • 片栗粉 :適量
  • めんつゆ:適量
  • 揚げ油 :適量

めんつゆは自宅にあるものを表示通りお使いください


作り方

  1. 豆腐を好きな大きさに切り水切りしておく 大根はおろして軽く水を切っておく

  2. 豆腐に片栗粉をまぶし180度くらいの油で表面がカリッとするまで揚げる (フライパンで揚げ焼きにしてもいいです)

  3. めんつゆを規定の量のお湯で伸ばす

  4. 器に盛り、大根おろしをのせめんつゆをかける ネギをぱらりして完成

揚げたて熱々が超美味しいので
最後に仕上げるようにするといいですよ!

鶏の肝煮のレシピ
鶏のレバー煮レシピ

調理の前に肝の下処理をしましょう
とんでもなく面倒で

tam
もう次はないな!

と思ったのですが
すっごく美味しかったので
何回か作っています(笑)


下処理の仕方はこちらの方のを参考にさせてもらいました

材料
  • 鶏レバー:200gくらい
  • 生姜  :ひとかけ(おろしでもいいよ)
  • 醤油  :大さじ3
  • 酒   :大さじ3
  • みりん :大さじ2
  • 砂糖  :大さじ2

面倒なので多めに作って次のご飯の副菜にしてください
私は冷めてからの方がねっとり感が増えて好きです


作り方

  1. 鍋に食材と調味料を入れ、汁気が少なくなるまで煮詰める 完成!

ちょっと肝の処理が面倒ですが
処理さえしてしまえば煮るだけなので簡単です
ねっとり甘辛でおいしいですよ

ほうれん草のなめ茸和えのレシピ
ほうれん草のなめ茸和えレシピ

材料
  • ほうれん草  :3株くらい
  • なめ茸(市販品):大さじ2くらい

作り方

  1. ほうれん草は下茹でして冷水に取り、食べやすい長さに切る

  2. 1となめ茸を和える

説明不要レベル
会和えるだけで一瞬でできるので
時間がない時や一品足りない時に助かります

ワカメと玉ねぎの味噌汁

材料
  • 玉ねぎ    :1/4個くらい
  • ワカメ(乾燥):2gくらい
  • 顆粒だし   :2gくらい
  • 水      :400ml
  • みそ     :大さじ1 1/2くらい

こちらも説明不要レベル
いつものお味噌汁を作ってください


作り方

  1. 玉ねぎは薄切りに、ワカメは水で戻しておく

  2. 鍋に水と顆粒だしを入れ、玉ねぎを煮る

  3. わかめを加え味噌を溶いたら完成


乾燥ワカメを直接鍋に投入してもいいですよ

おしゃれご飯に変える!ワンプレートの盛り付け方

正直今回の盛り付けは気に入っていません(笑)
苦手な四角いプレートで和食に挑戦してみようと思って
やっぱりダメでした(笑)


参考になるかは分かりませんが
紹介しておきますね

では再びこの写真

玉ねぎとわかめの味噌汁レシピ

今回の盛り付けのポイントとしては

  • 食器や料理を丸系でまとめた
  • 色みが足りないご飯だったので大葉や小葱で装飾した
  • おにぎりの具は握らずに乗せることで色を増やした
  • 色が少ないので黄色い小鉢を使用した

くらいですかね


盛り付けた順番は
揚げ出し(器だけ)→おにぎり→味噌汁→和え物→鶏肝
って感じでした

プレートが四角だったので
あえて食器は丸にしてみました

和食の温かさが出るかなーと思ったのですが…

鶏肝も茶色一色でぼやっとしてしまうので
大葉の上に乗せて糸唐辛子を乗せることで
赤と緑を追加しました


大葉は上の黄色い小鉢と相まって
いい仕事をしてくれていますね

鶏のレバー煮レシピ

赤が足りなかったので おにぎりに明太子を乗せてみました

おにぎり2種

いつもは具なしのごま塩おにぎりが多いのですが
今日は特別


今回のメニューだと
明太子や梅干しなど赤い食材を追加したほうがいいですね


黄色い小鉢は色味の追加で使用しました
色味食材が少ない時などに使用しています

ほうれん草のなめ茸和えレシピ

こちらの記事で色のことなどを紹介しているので
お時間がある時にどうぞ↓

ワンプレートで使用した食器

今回使用したのは4つです

メインで使用したプレートはこちら

木製四角プレート散布

木製四角プレート

苦手な四角い木製タイプ
角があってスペースが広いので
食器多くなっても盛り付けられるのですが

余白が作りにくいというか
配置が決めにくいというか
自由度が高すぎて難しく感じるのかもしれません


同じプレートを使って気に入っている盛り付けはこちら

やっぱりジャンクな感じのご飯なら似合いますね(笑)


次もパスタで使ったグラタン皿

グラタン皿茶色散布

グラタン皿茶色

これはいいですよね!

揚げ出し豆腐でもよく合っています!
和食にも使えるなんてなんて万能!


でも今回は赤とかだったら全体的に映えたかもしれませんね

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お次はこちら

黄色い小鉢散布

黄色い小鉢

爽やかな黄色の小鉢
100均(seria)のものです


上から見ても黄色がはっきりとしているので
綺麗に見えますよね


お味噌汁で使用したのはこちら

そばちょこ散布

そばちょこ

前回の中華ワンプレートでも使用しています

お味噌汁でも相性がいいですね

まとめ

いかがでしたか?


今回は揚げ出し豆腐の献立紹介でした

揚げ出し豆腐ワンプレート

あまり盛り付けは気に入っていないのですが
献立としてはしっかりご飯のおかずになる
満足度の高いものでしたよ


やはり
色みが少ない時は食器や飾り食材などで
上手に3色を揃える必要がありますね


ワンプレートはまだまだ奥が深いです
早く木製丸型ワンプレートが欲しいなぁー
そんなところです(笑)


それでは
あなたの食事が楽しくなりますように!



こちらからは以上です

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