どうもtamです
節分でしたね！
今年は2月2日で124年ぶりらしいですね
特に珍しいことはしていませんが
みんなで恵方巻きをたべて
豆まきをしました
そのため今回は
恵方巻きの献立を紹介します
スーパーに行ってみたのですが
お惣菜コーナーは
ごった返しでした（笑）
ちょー密密密な空間だったので
そこを避けて買い物をしてきました
なので
恵方巻きは手作りです
前回も使用した
「すしのこ」使用で
簡単に作ることができましたよ
それではlet's go！！
目次
恵方巻きがメインの献立紹介
はい、ということで
恵方巻きがメインの献立になります
- 主菜：ローストビーフ
- 副菜：茶碗蒸し
- 副菜：サラダ
- 汁物：豚汁
- 主食：恵方巻き
です
他の海苔巻きの献立はこちら↓
恵方巻きのワンプレートレシピの紹介
献立だけ参考にして
ご自身の好きなレシピを使用する場合は
次の
「おしゃれご飯に変える！ワンプレートの盛り付け方」
に進んでくださいね！
余ったらお弁当や翌日のごはんにどうぞ
毎度お馴染みの「すしのこ」で作りました
サラダ巻きと鉄火巻きの2種類用意してみましたよ
巻き簾ではなくて
100均で売っている太巻きメーカー
みたいなやつで作るほぼ押し寿司ですね（笑）
我が家はもち麦入りのご飯なので
ご飯の量は調整してくださいね
- ご飯 ：300g
- すしのこ ：28g
- 卵 ：1個
- アボカド ：1/4個
- カニカマ ：３本
- ツナ ：1/2缶
- マグロ ：30gくらい
- 砂糖 ：小さじ1 1/2
- 醤油 ：小さじ1/2
- マヨネーズ：大さじ2くらい
- わさび ：適量
- 油 ：適量
- 焼き海苔 ：全形2枚
作り方
- 海苔は半分に切っておく
温かいご飯に分量のすしの子を混ぜる
アボカドは1cm幅くらいで縦に細長く切っておく
ツナは油を切ってマヨネーズを和えておく - 卵を割り、砂糖と醤油を混ぜて解きほぐす
- 卵焼き器の長編方向をつかって2で
細長い玉子焼きを作る - 太巻器に1で作った酢飯1/4を入れて
中央を凹ませる - ツナマヨ・アボカド・3で作った卵焼き
・カニカマを4の窪みに入れる - 上から酢飯1/4を被せて太巻器の蓋の方を
ぎゅっと押し付けて形を作る - 半分に切ってあるのり2枚を並べて巻きつける
- 海苔のつなぎ目から半分にカットする
（海苔が切ってあるので半分にしやすいですよ！） - 鉄火巻きを作ります
マグロの柵から太巻器の長さに合うように
長編方向に1.5cm幅位ででカットする - 上の4〜8と同じように
酢飯→マグロ→わさび→酢飯で
太巻を作りカットする
作り方はこちらのcookpadのやつを
参考にさせていただきました
360gくらいの塊で15分強の放置でできました
ソースには小さめの玉ねぎを1個
すりおろして入れてみました
美味しかったですよ！
- 卵（55gでした）：1個
- 水 ：150ml
- めんつゆ（2倍）：大さじ1
- 鶏もも ：20gくらい
- しいたけ ：1個
- かまぼこ ：2枚
（今回はちくわでした笑） - 水菜 ：少量
作り方
- 卵を割りほぐし麺つゆと水を入れてまぜる
（泡立たないように）
（調味料＋水の重さが卵の3倍になるように
水の量を調整してください） - 具材を食べやすい大きさに切る
- 器に1・2を静かにいれ、蓋をする
- 500Wで1分30くらい加熱
（蒸し時間は器の大きさなどによって変わるので
様子を見ながら加減してください
足りない場合は10秒づつ追加） - 少し放置して蒸らしておく
- 水菜をのせて完成
具材が家にあったやつ突っ込んだだけなので
具沢山豚汁もどきかもしれません（笑）
いっぱい作って
翌日味がシミシミのを食べるのが好きです（笑）
- 豚肉 ：100g
- 大根 ：5cm
- にんじん：5cm
- キャベツ：葉っぱ2枚
- 玉ねぎ ：1/4個
- 顆粒だし：小さじ1
- 味噌 ：大さじ2 1/2
- 水 ：600ml
- ごま油 ：小さじ2
私は野菜に味噌の味が染み込んだ
豚汁が好きなのですが
味噌を溶いてから煮込むと
味噌の風味が飛んでしまうので
先に半量の味噌で炒めてから煮ています
とても美味しいのでオススメですよ
作り方
- 野菜と豚肉は食べやすい大きさに切る
- 鍋にごま油を入れて豚肉を炒める
- 色が変わってきたら野菜を全部投入して
顆粒だしと味噌の半量を入れて炒める - 野菜がクタクタになるまで炒めたら
水を入れて沸騰させる - 残りの味噌を溶いて完成
おしゃれご飯に変える！ワンプレートの盛り付け方
おうちご飯をおしゃれご飯に変えるには
盛り付けが重要です
では再びこの写真
今回の盛り付けのポイントとしては
- 茶碗蒸しに水菜
- ローストビーフのソースは別添え
- 断面の綺麗なサラダ巻きの方を上に
- 豚汁にネギ
くらいです
盛り付けた順番は
サラダ→ローストビーフ→茶碗蒸し→豚汁→恵方巻き
という感じでした
茶碗蒸しは綺麗にカマボコなどで
色を揃えてあげないと地味になっちゃうので
どんな具材でもそれなりに見えるように
水菜を後乗せしています
これたとえ具なしの茶碗蒸しでも
スッキリ見えますね（笑）
今回は中央に隙間ができそうだったのと
黄色が乏しいかもと思ったので
黄色の器でソースを別ぞえにしています
恵方巻きのせいで出来てしまう隙間を
埋められているのではないでしょうか
恵方巻きは2種類あるのですが
鉄火巻きの方はなんだか地味なので
色合いが綺麗なサラダ巻きを上に配置しました
緑に黄色に赤と３色揃っているので
色味が綺麗です
鉄火巻きは赤しかないので
ちょっと引っ込んでもらいました（笑）
豚汁も茶色で地味なので
小口ネギが必須ですね
沈んじゃうかもしれませんが
好きな人は一味とか七味を
振ってしまうのもありかもしれません
ワンプレートで使用した食器
今回使用したのは4つです
メインで使用したプレートはこちら
あんまり派手な色味ではなかったので
大人しいプレートをチョイス
青のやつでも良かったのですが
食器を乗せるには小さすぎるので…
 |
■リンドスタイメスト■Red 赤 赤色 オーバル ディナープラター 楕円大皿 Oval dinner platter 30cm ■カラー食器 価格:2,480円 |
こういった楕円のプレートが
最近ちょっと気になっています（笑）
今回の献立は赤とかでも行けそうですね
汁物はニトリのカルエクレシリーズ
盛りだくさんだったので
汁物は小さめにしました
 |
価格:187円 |
こちらは安くて可愛いですね
種類も多くて合うのが見つかりそう
茶碗蒸しで使用したのは
seriaで購入したものです
画像がないので用意次第載せますね
 |
(ピンク) どんぐり 蓋付きカップ(和食器 洋食器 茶碗蒸し 蒸し碗 スープカップ プリン デザートカップ アウトレット込み フタ付き カフェ食器 カフェ風 業務用 業務用食器 多治見美濃焼 日本製) 価格:693円 |
これは可愛いし
茶碗蒸し以外でも使えそうな気がします
ソース入れで使用したのはこちら
黄色不足の役にも立つし
模様が洋風なので
華やかになります
地味なソースを入れても
頑張ってくれていますね（笑）
まとめ
いかがでしたか？
今回は節分ということで
恵方巻きをメインにした献立を紹介しました
ローストビーフも追加して
しっかりイベントご飯になっていると思います
ぶっちゃけると
多すぎて残しました（笑）
たくさん食べる男性でも
満足できる献立になっているので
頑張って作っておもてなししてあげましょう
それでは
あなたの食事が楽しくなりますように！
こちらからは以上です
