オススメのワンプレート
簡単レシピの定番中華!!回鍋肉ワンプレート【献立紹介】
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どうもtamです

今回は中華料理の定番
回鍋肉ワンプレートの
献立を紹介します


中華料理ってたまに無性に食べたくなりませんか??
脂っこくてジュワッと美味しい

無性に濃ーい料理を欲する時があります(笑)

そしてご飯と一緒に掻き込む!
学生時代の名残りですかね?笑


我が家は
豚こまが安かったけど何に使おう??
っていう時とか

キャベツがたくさんあるなー
っていう時とか

ピーマンが1個だけ残った…
なんて時に登場することが多いですね(笑)

お手軽っていうことですかね!


それでは
let's go!!

回鍋肉がメインの献立紹介

はい、ということで

回鍋肉がメインの献立になります

献立
  • 主菜:回鍋肉
  • 副菜:春巻き
  • 副菜:サラダ
  • 汁物:中華スープ
  • 主食:炒飯

です
他の中華料理の献立はこちら
(カニカマ天津飯)

(肉団子の酢豚)

回鍋肉ワンプレートレシピの紹介

献立だけ参考にして
ご自身の好きなレシピを使用する場合は

次の

「おしゃれご飯に変える!ワンプレートの盛り付け方」

に進んでくださいね!

余ったらお弁当や翌日のごはんにどうぞ

回鍋肉のレシピ
材料
  • 豚肉      :150gくらい
  • キャベツ    :3枚くらい
  • ピーマン    :2個くらい
  • パプリカ    :1/3個くらい
  • れんこん(水煮):1cmくらい
  • 甜麺醤     :大さじ1くらい
  • 酒       :大さじ1くらい
  • しょうゆ    :小さじ2くらい
  • 砂糖      :小さじ2くらい
  • オイスターソース:小さじ1くらい
  • 豆板醤     :小さじ1くらい
  • 片栗粉     :小さじ1くらい
  • 塩       :少々
  • こしょう    :少々

作り方

  1. キャベツ・ピーマン・パプリカを
    食べやすい大きさに切る

  2. 甜麺醤から豆板醤までの調味料を
    混ぜ合わせておく

  3. 豚肉に軽く塩こしょうして
    片栗粉をまぶす

  4. フライパンに油を熱し豚肉を炒め
    色が変わってきたら1の野菜を投入する

  5. キャベツが少ししんなりしたら
    2の合わせ調味料を加えてよく炒め合わせる

  6. れんこんは2mmくらいに薄切りにして
    水気を拭き取り
    フライパンに油(分量外)を熱して
    揚げ焼きにする

  7. 器に5を盛り付け、6を乗せて完成

春巻きのレシピ

皮を残してもしょうがないので
全部巻いてしまって揚げずに冷凍すると
お弁当や副菜に使えて便利ですよ

材料10個分
  • 春巻きの皮   :10枚
  • 豚ひき肉    :200g
  • 春雨      :40g
  • 白菜      :4分の1
  • にんじん    :半分
  • オイスターソース:大さじ2
  • 鶏ガラスープの素:大さじ1
  • 水溶き片栗粉  : 適量
  • 揚げ油     :適量



作り方

  1. にんじんは千切り
    白菜は厚めの千切り
    春雨は茹でて食べやすい長さに切る

  2. フライパンでひき肉を炒め
    色が変わったら白菜とにんじんを加える

  3. 戻した春雨とオイスターソース
    鶏がらスープの素を加えて味をつける


  4. 白菜から水分が出ていると思うので
    様子を見ながら水溶き片栗粉を加えて
    とろみをつける

  5. 4でできた具材を冷まし
    10等分して春巻きの皮で巻く

  6. 多めの油で両面がきつね色になるまで
    揚げ焼きして完成

  7. 食べない分はトレーに重ならないように
    並べて冷凍し、ある程度凍ったら
    保存袋などにまとめてください

卵炒飯のレシピ
材料
  • ご飯    :軽く2杯分
  • 卵     :1個(小さい時は2個)
  • カニカマ  :4〜5本
  • 小葱    :ぱらり
  • 塩こしょう :適量
  • 鶏がらスープ:小さじ1 1/2くらい
  • しょうゆ  :小さじ1くらい
  • 油     :大さじ1くらい

具材は卵だけの
シンプル卵炒飯です(笑)

作り方

  1. 卵に塩を少々(分量外)を入れて溶く

  2. フライパンに油を熱して卵を軽く焼き
    ご飯を追加する

  3. ご飯と卵がパラっと混ざったら
    鶏ガラスープの素で味を付け
    醤油を鍋肌からジャッと回し入れる

  4. 塩こしょうで味を整えて完成

中華スープのレシピ

具がみんな沈んでしまいましたね(笑)

材料
  • 玉ねぎ   :1/4個
  • 豆腐    :1/4丁
  • 水     :400ml
  • 鶏がらスープ:小さじ1くらい
  • しょうゆ  :小さじ1/2くらい
  • 塩こしょう :適量

作り方

  1. 玉ねぎは薄切りに
    豆腐はさいの目切りにする

  2. 鍋に水と鶏ガラスープの素を加え
    沸騰したら1を煮る

  3. 醤油を加え
    塩こしょうで味を整えて完成

おしゃれご飯に変える!ワンプレートの盛り付け方

おうちご飯をおしゃれご飯に変えるには
盛り付けが重要です

では再びこの写真

今回の盛り付けのポイントとしては

  • 仕上げのれんこんチップス
  • 色のついた野菜を見えるようにする
  • 春巻きに高さを出す

くらいです

盛り付けた順番は
回鍋肉→炒飯→サラダ→春巻き→スープ
という感じでした


今回は回鍋肉の仕上げに乗せた
れんこんチップスが見た目をグッと
よくしている気がします

ちょっと厚めに切って
じっくり揚げ焼きにすると

ザクっと美味しくできますよ


盛り付ける時はパプリカやピーマンなど
色の濃い野菜が見えるように
上に乗せてあげると見栄えが良くなります

キャベツ・パプリカ・ピーマンの彩りが
綺麗に見えます


春巻きは立体感を出すために
炒飯&サラダに支えてもらっています

ちょっとズラして重ねるのも
ちょっぴりオシャレに見えますね

ワンプレートで使用した食器


今回使用したのは3つです

メインで使用したプレートはこちら

縁模様グレープレート

縁模様グレープレート

グレーの縁に模様のあるプレート
27cmあります

ニトリ購入品です

和食の時は迷わずチョイスしますが
中華の時もよく登場しますね

ちょっと青みがかったプレートは
大皿中華って感じしませんか?笑


回鍋肉で使用したのはこちら

紺色鉢散布

紺色鉢

紺色の器
ニトリ購入品

高さが適度にあるので
汁気のあるものや
丼ものまで幅広く使えます

こちらも主菜から丼まで使えそうですね


スープで使用したのはこちら

そばちょこ散布

そばちょこ

ニトリで購入したマルチカップ
カル・エクレというシリーズだったと思います

大きさがワンプレートに乗せるには絶妙です

こちらも紺色が綺麗ですね
中身に色味がない時は
食器に色を使いたい所です

まとめ

いかがでしたか?


今回は中華の定番
回鍋肉ワンプレートの
献立を紹介しました

合わせ調味料で炒め合わせるだけで
ご飯に合う美味しい中華が出来上がりますよ

お弁当にもオススメなので
多めに作っておくと翌日が楽になります


今回の盛り付けのポイント
れんこんチップスは

食感も味も見た目も
一味変えてくれるので
是非取り入れみてください!

ちょっとしか使わないのですが
買ったれんこんを全部揚げてしまって

ちょっと塩を振って食べると
一瞬で無くなりますよ(笑)

我が家ではポテチより人気があります


それでは
あなたの食事が楽しくなりますように!



こちらからは以上です

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